沈陽肉骨粉生產(chǎn)工藝
常規(guī)的沈陽肉骨粉生產(chǎn)工藝是將動(dòng)物拋棄安排及骨通過蒸煮脫脂、干燥，損壞等程序制成。可是關(guān)于不同的國家，沈陽肉骨粉具體的生產(chǎn)條件不同。
澳大利亞普遍采用在常壓、較低溫度下連續(xù)蒸煮的方法生產(chǎn)，對蛋白質(zhì)的熱加工條件較為溫文，溫度低于125 ℃，壓力0Pa，蒸煮較短時(shí)刻;然而歐盟肉骨粉生產(chǎn)規(guī)程要求沈陽肉骨粉的生產(chǎn)條件為133 ℃，壓力200 kPa，20 min，但這種生產(chǎn)條件會(huì)降低沈陽肉骨粉的消化率。
國內(nèi)沈陽肉骨粉的傳統(tǒng)加工方法，一般是簡單的壓榨和損壞，只能脫脂，而不能除掉有害物質(zhì)?，F(xiàn)在沈陽肉骨粉加工普遍采用壓榨---熱噴工藝技術(shù)。壓榨-熱噴工藝是指將動(dòng)物拋棄安排及骨壓榨脫脂后，再依據(jù)各質(zhì)料的可利用營養(yǎng)成分按必定的份額合作，經(jīng)烘干損壞、過篩等工藝制作沈陽肉骨粉。沈陽肉骨粉的熱噴工藝使質(zhì)料在高壓罐內(nèi)經(jīng)受10 min、壓力1.10 MPa、溫度160 ℃、含水量40%的條件下處理，產(chǎn)生的膨化效應(yīng)和水解作用能有效的進(jìn)步其產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)步營養(yǎng)元素的吸收率，同時(shí)能夠殺滅有害菌，消除不良?xì)馕叮瑩p壞有毒成分，改善適口性，進(jìn)步了沈陽肉骨粉的質(zhì)量和消化率。此外，也有研究標(biāo)明，用γ射線處理肉骨粉后，沈陽肉骨粉的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)步，并且能夠殺滅其中的沙門氏菌。
