沈陽(yáng)肉骨粉檢測(cè)辦法
因?yàn)樵谂浜巷暳蠈?duì)沈陽(yáng)肉骨粉的增加量沒(méi)有相關(guān)的約束，而沈陽(yáng)肉骨粉價(jià)格低，可替代必定比例的魚(yú)粉，成為配合飼猜中蛋白質(zhì)摻假的重要來(lái)歷。因此有必要通過(guò)不同的檢測(cè)技能辨別肉骨粉的質(zhì)量。正常沈陽(yáng)肉骨粉顏色應(yīng)黃色至淡褐色，含脂高，加工過(guò)熱顏色會(huì)加深，豬制品顏色較淺。呈均勻的粉狀，有顯著的油膩感。有烤肉香和動(dòng)物脂肪味，不應(yīng)有焦糊氣味及氨敗味。不行含有過(guò)多毛發(fā)蹄、角及血粉等。
沈陽(yáng)肉骨粉的摻雜相當(dāng)普遍，最常見(jiàn)的是水解茸毛粉、血粉較差的是增加生茸毛粉、貝殼粉、石粉、尿素、銨鹽磷酸鹽蹄角粉和皮革粉等有毒有害物質(zhì)。目前最常用有顯微鏡鏡檢、PCR法、近紅外漫反射光譜法和酶銜接免疫吸附法。
(1)顯微鏡鏡檢
顯微鏡鏡檢作為一種傳統(tǒng)的檢測(cè)肉骨粉質(zhì)量的辦法，能夠在檢測(cè)沈陽(yáng)肉骨粉中存在的肌纖維、毛發(fā)、茸毛、骨頭和軟骨組織等。但是顯微鏡鏡檢技能不能檢測(cè)出沈陽(yáng)肉骨粉中除了動(dòng)物源性成分的其它成分，比如說(shuō)脂肪等物質(zhì)。
(2)PCR法
一般用來(lái)檢測(cè)沈陽(yáng)肉骨粉中含有的動(dòng)物源成分。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在熱處理過(guò)的沈陽(yáng)肉骨粉中的不穩(wěn)定性，PCR法能夠到達(dá)顯微鏡檢測(cè)和免疫酶學(xué)反響所達(dá)不到精確性。通常運(yùn)用慣例PCR技能和Real-Time PCR進(jìn)行檢測(cè)。
(3)近紅外漫反射光譜法
近紅外漫反射光譜法是一種客觀的、快速、靈敏和高選擇性的檢測(cè)配合飼猜中沈陽(yáng)肉骨粉的辦法。它是建立在飼猜中的不同顆粒對(duì)光的吸收性不同的基礎(chǔ)上的。但近紅外光譜技能需求大量的樣品參閱值來(lái)構(gòu)成一一個(gè)校正和參閱模型，然后用其它辦法進(jìn)行進(jìn)一步的檢測(cè)。
(4)酶銜接免疫吸附法(EISA)
酶銜接免疫吸附法的首要原理是抗原和抗體的特異性結(jié)合，也即用一個(gè)物種的特異性抗原制作特異性抗體，然后用此抗體來(lái)檢測(cè)某種物質(zhì)中是否含有此物種成分的存在。沈陽(yáng)肉骨粉在出產(chǎn)的過(guò)程中要通過(guò)高溫處理因此有必要尋找一種耐熱性的蛋白質(zhì)作為符號(hào)物，然后將此蛋白質(zhì)制成特異性的單克降抗體。沈陽(yáng)肉骨粉公司。
