隨著世界飼養(yǎng)業(yè)的不斷發(fā)展和沙丁魚(yú)等魚(yú)類資源的減少，魚(yú)粉在全球已呈供不應(yīng)求之勢(shì)。人們努力尋求新的蛋白質(zhì)資源，如酵母蛋白、植物餅粕、屠宰加工副產(chǎn)物等，而在美國(guó)等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，已用雞肉粉做魚(yú)粉的替代品用于飼料。大石橋市奧瑪凱威生物科技有限公司
飼料級(jí)雞肉粉作為動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料的新品種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肉骨粉，在某些方面可以與秘魯魚(yú)粉相媲美。雞肉粉是由產(chǎn)蛋下架雞及白條雞分割出胸肉以后的剩余部分，經(jīng)過(guò)沖洗、粉碎及蒸煮等一系列工序加工制成的新型蛋白質(zhì)飼料，由于采用蒸汽法生產(chǎn)，對(duì)氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分不產(chǎn)生破壞作用。目前該產(chǎn)品在美國(guó)及東南亞地區(qū)普遍得到應(yīng)用。雞肉粉作為蛋白質(zhì)飼料，主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)。沈陽(yáng)肉骨粉
雞肉粉營(yíng)養(yǎng)豐富，消化率高。從表1可以看出，雞肉粉總體營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與魚(yú)粉不相上下，粗蛋白含量及脂肪略高于優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉，鈣、磷總量不如魚(yú)粉，但雞肉粉中的磷多為有效磷。一般含磷量在4.4%以下為肉粉，含磷量超過(guò)4.4％稱為肉骨粉。美國(guó)AAFCO（美國(guó)飼料管理人員協(xié)會(huì)）規(guī)定，肉粉及肉骨粉中除必不可免的微量夾雜物外，不得混雜毛、角、皮及糞便等物，也不得摻雜血粉，產(chǎn)品的角蛋白酶（pepsin）不溶物應(yīng)在14％以下。
在維生素含量方面，雞肉粉的核黃素(10.0mg/kg)、VB12(310kg/kg)都高于魚(yú)粉，核黃素及VB12在魚(yú)/粉中的含量分別為8.8kg/kg及143mg/kg。雞肉粉膽堿含量為5980—6100mg/kg，顯著高于魚(yú)粉，魚(yú)粉含膽堿僅為3050-4000mg/kg。但雞肉粉的VE及煙酸含量不如魚(yú)粉高?！?/div>
魚(yú)粉做為良好的蛋白質(zhì)飼料已普遍為飼養(yǎng)業(yè)所接受。但魚(yú)粉加工不當(dāng)，會(huì)使雞食后發(fā)生“黑色嘔吐”病，原因是由肌胃糜爛素所導(dǎo)致，它是組胺（組氨酸衍生物）與賴氨酸 的ξ—氨基之間發(fā)生反應(yīng)形成的。當(dāng)加工魚(yú)粉時(shí)，在高于120℃的溫度下加熱2-4小時(shí)的過(guò)程中，即可形成肌胃糜爛素，因素使用魚(yú)粉時(shí)應(yīng)注意添加量。由于雞肉粉是由蒸汽法生產(chǎn)的，因此在生產(chǎn)中不易產(chǎn)生肌胃糜爛素，在雞肉粉的使用過(guò)程中也未發(fā)現(xiàn)有“黑色嘔吐”病的報(bào)道。大石橋市奧瑪凱威生物科技有限公司
2、氨基酸組成平衡，生物轉(zhuǎn)化率高
眾所周知，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，由20多種氨基酸排列組合而成。20多種氨基酸組合排列構(gòu)成了千千萬(wàn)萬(wàn)種蛋白質(zhì)，構(gòu)成生物的多樣性。生物界大約有100億種結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)，因之不同動(dòng)物對(duì)各種氨基酸的需要有不同的配比。對(duì)于肉雞而言，其對(duì)氨基酸的需要量，大體近于雞體氨基酸的成分含量（表2）。從這個(gè)角度講，雞肉粉是禽類良好的氨基酸來(lái)源。沈陽(yáng)動(dòng)物蛋白公司
眾所周知，在大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)中，飼料配方設(shè)計(jì)必須考慮到各種必需氨基酸的水平及可消化率。美國(guó)伊利諾斯大學(xué)的研究人員經(jīng)過(guò)大量試驗(yàn)研究，建立了肉仔雞日糧所有必需氨基酸的需要量模式和線性回歸模式。表3所示為0-21日齡和21-42日齡生長(zhǎng)階段的肉仔雞氨基酸理想模式，就是將可消化賴氨酸需要量定為100。其他氨基酸以同賴氨酸的適宜比例給出需要量。按這種方法計(jì)算雞肉粉中各種氨基酸的比例列于表3。通過(guò)比較可以看出，雞肉粉中的氨基酸比例與理想氨基酸模式是一致的。因此，可以說(shuō)雞肉粉是肉仔雞及禽類比較好的氨基酸來(lái)源，有較高的轉(zhuǎn)化率。
3、經(jīng)濟(jì)效益顯著，應(yīng)用前景廣闊
從配方篩選看，雞肉粉做為畜禽的動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料，可提高飼養(yǎng)業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)把雞肉粉和秘魯進(jìn)口魚(yú)粉同時(shí)輸入CMIX飼料配方優(yōu)貨系統(tǒng)，出現(xiàn)的結(jié)果是雞肉粉入選，而魚(yú)粉未能入選。原因是雞肉粉價(jià)格要比進(jìn)口魚(yú)粉價(jià)格便宜3000-4000元/噸，而其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于魚(yú)粉。如果用雞肉粉取代魚(yú)粉，可降低飼料成本10%-15%，對(duì)于一個(gè)大型飼料生產(chǎn)企業(yè)，這是一筆不容小視的利潤(rùn)。美國(guó)波音公司曾用肉雞及生長(zhǎng)豬做過(guò)試驗(yàn)，用雞肉粉替代魚(yú)粉，畜禽的生產(chǎn)性能差異不顯著（P＞0.05），說(shuō)明雞肉粉可以替代魚(yú)粉作為畜禽的蛋白質(zhì)飼料源。雞肉粉已被大型飼料企業(yè)普遍采用并獲得了令人滿意的飼養(yǎng)效果。這為飼料企業(yè)降低生產(chǎn)成本，為養(yǎng)殖業(yè)增收奠定了基礎(chǔ)。沈陽(yáng)動(dòng)物蛋白
雞肉粉以其較高的飼用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，較低的銷售價(jià)格和新鮮度高等特點(diǎn)，必將成為極有潛力的魚(yú)粉替代品。美國(guó)畜牧業(yè)發(fā)達(dá)程度較高，而其魚(yú)粉用量不到中國(guó)的十分之一。國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家早已強(qiáng)調(diào)指出：“魚(yú)粉不是雞和豬生理上的絕對(duì)需要，雞和豬的絕對(duì)需要是各種氨基酸，而魚(yú)粉只能提供一部分”。這就要求我們?cè)诎l(fā)展飼料生產(chǎn)、優(yōu)化飼料配方上應(yīng)更新觀念，不能只考慮能量蛋白比，而重點(diǎn)要考慮各種氨基酸之間的平衡，要敢舊應(yīng)用新技術(shù)、新產(chǎn)品。沈陽(yáng)肉粉
雞肉粉作為動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料的新品種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肉骨粉，在某些方面可以與秘魯魚(yú)粉相媲美。雞肉粉（含雞肉骨粉）采用禽屠宰廠副產(chǎn)品，雞脖皮、胸皮、皮下碎肉、皮下脂肪、網(wǎng)油、雞尾、內(nèi)臟、未長(zhǎng)成的蛋、殘損雞架，去肉腿骨等并階段性淘汰非病死雞只。經(jīng)蒸煮擠壓后，控溫滅菌、脫脂膨化而成，由于采用蒸汽法生產(chǎn)，對(duì)氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分不產(chǎn)生破壞作用。大石橋市奧瑪凱威生物科技有限公司
